Recetas y más

  ARROZ CON POLLO Este delicioso plato es un derivado del famoso Arroz con Pato, típico de la ciudad de Chiclayo. Su origen se debe a la falta y escasez de pato en el Perú y por esa razón los originarios de la zona empezar a criar y utilizar el pollo como reemplazo. Ingredientes 1 cebolla picada en cuadros muy pequeños 1 pimiento cortado en juliana 1 1/2 cucharadas  de ají amarillo 1 cucharada de ají colorado (panca) 1 1/2 cucharadas de ajo molido 1/2 taza de aceite vegetal 1/2 taza de alverjas (guisantes) 2 zanahorias picadas en cuadros pequeños 1 taza de cerveza negra si es cerveza Cuzqueña mejor 8 piezas de pollo. Yo profiero muslo o contramuslo 1 1/2 tazas de culantro molido (cilantro) 4 tazas de arroz blanco 1 cubo de caldo de pollo Knor o Maggi por ejemplo Comino, sal y pimienta Instrucciones Condimenta las piezas de pollo con sal, pimienta y comino antes de freí...

  CEVICHE DE PESCADO El  Ceviche de pescado peruano  es el plato tradicional por excelencia en el Perú. Los peruanos lo consideramos nuestro  plato bandera  y nos sentimos especialmente orgullosos de él.  Ingredientes 1 kilo de pescado fresco y de preferencia que no sea grasoso 1 cebolla roja cortada en juliana 1 ají limo o en su defecto ají chili para los que viven fuera y es imposible encontrar el ají limo 10 limones en otros países les llaman limas, son verdes y pequeños Para decorar el Ceviche 1 camote grande o 2 medianos hervidos batata/moniato 1 lechuga 1 atado de Culantro picado cilantro 1 choclo hervido maíz cocido Sal y pimienta al gusto Instrucciones Corta el pescado en cuadrados de 2 a 3 centímetros, esto no es una regla y depende del tipo de pescado, de su textura y de lo grasoso que sea. Es preferible como ya he comentado, elegir un pescado fresco de carne blanca y con cuerpo (fuerte). En un bol de cristal o de metal frota el ají limón, esto es...

  CAUSA RELLENA: Cuenta la historia que este plato ya se consumía en la época precolombina. En esos tiempos era una masa preparada a base de papa amarilla mezclada con ají amarillo. Ingredientes Para la masa 1 de papa (patata) de preferencia amarilla 4 limones (limas), verdes pequeños 2 ajíes amarillos Aceite de girasol Sal y pimienta Para el relleno 1/2 kg de zanahorias 1/2 kg de arvejas (guisantes) 1 pechuga de pollo Mayonesa 1 palta (aguacate)–OPCIONAL  Para la decoración 3 huevos duros Aceitunas negras 1 lechuga Perejil

  Los tallarines verdes en el Perú  nacieron de la necesidad de los inmigrantes italianos por disfrutar su famoso pasta al pesto . Ingredientes 1 kg de tallarines (espagueti) 300 gr de albahaca fresca 1/2 kg de espinacas frescas 400 gr de queso fresco 120 gr de queso parmesano 200 gr de pecanas molidas 1 taza  de leche evaporada 1/2 taza de aceite 2 dientes de ajo Sal y pimienta

  Comerlo en forma de postre no solo te endulza la vida sino que algunos médicos consideran que este supergrano combate la obesidad, diabetes, artritis y enfermedades cancerígenas.

RECETA DE PICARONES: Un día en la tarde en familia para disfrutar mejor el ambiente, hablar de nuestras anécdotas y reírnos un rato unos ricos picarones .